จุลินทรีย์กับการควบคุมสุขลักษณะการผลิตในโรงงานอุตสาหกรรมอาหาร /

ฟุจิโอะ, อิโนะอุเอะ.

จุลินทรีย์กับการควบคุมสุขลักษณะการผลิตในโรงงานอุตสาหกรรมอาหาร / ของ Inoue Fujio ; เรียบเรียงโดย สุวิมล กีรติพิบูล - พิมพ์ครั้งที่ 1 - กรุงเทพฯ : สมาคมส่งเสริมเทคโนโลยี (ไทย-ญี่ปุ่น), 2546 - 146 หน้า : ภาพประกอบ, ตาราง ; 26 ซม. - สุขลักษณะการผลิตในโรงงานอุตสาหกรรมอาหาร ; ล.1 .

เรียบเรียงจาก "Shin Shokuhin Koujyo no Eisei Nyuumon Kouza" Series No.1 Shokuhin Koujo no Eisei Kanri to Biseibutsu

การควบคุมสุขอนามัยของอาหาร -- กฎหมายและระเบียบข้อบังคับ -- การควบคุมสุขอนามัยในโรงงานผลิตอาหาร -- การค้นพบเชื้อจุลินทรีย์ -- จุลินทรีย์คืออะไร -- การจำแนกจุลินทรีย์ -- การเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์ -- สารอาหาร -- อุณหภูมิ -- ความชื้นและน้ำที่เชื้อจุลินทรีย์สามารถนำไปใช้เพื่อการเจริญเติบโต หรือ Water activity -- ความเป็นกรด-ด่าง -- ออกซิเจน -- เกลือแร่ -- การใช้ประโยชน์จากเชื้อจุลินทรีย์ในการผลิตอาหาร -- เชื้อจุลินทรีย์กับสภาพแวดล้อม -- อาทหารเป็นพิษจากเชื้อแบคทีเรีย

9749569938 : 200 บาท


อุตสาหกรรมอาหาร--การควบคุมการผลิต
จุลชีววิทยาทางอาหาร
จุลินทรีย์ในอาหาร

664.024 / ฟ514จ 2546