000			03183nam a22003257a 4500
008			221201s2565 th a 000 0 tha d
020			_a9789740217947 : _c288
040			_aBSRU
082	0	4	_a641.59593 _bอ673ร 2565
100	0		_aอาสา คำภา
245	1	0	_aรสไทย (ไม่) แท้ : _bถอดรูปทิพย์อาหารไทยในสนามการเมืองวัฒนธรรม / _cอาสา คำภา
246	3	1	_aถอดรูปทิพย์อาหารไทยในสนามการเมืองวัฒนธรรม
260			_aกรุงเทพฯ : _bมติชน, _c2565
300			_a(10), 228 หน้า : _bภาพประกอบ ; _c22 ซม.
505	2		_aมีอะไรซ่อนอยู่ในอาหาร?: ทำความเข้าใจ "อาหารไทย" ผ่านมุมมอง "การเมืองวัฒนธรรม" -- จาก "แม่ครัวหัวป่าก์" ถึง "รสไทยแท้": กระแสการช่วงชิงนิยามอาหารไทยในบริบทร่วมสมัย -- อาหารไทยภายใต้สนามแห่งการช่วงชิงนิยาม: เส้นทางและตัวแสดงผู้กำหนดนิยามอาหารไทย -- ถอดรูปทิพย์: อาหารไทยร่วมสมัย กับการผสานรวมเปลี่ยนร่างแปลงกาย และสิ่งแสดงตัวตน
520			_aท่องไปในเส้นทางอันยาวนานของเรื่องใกล้ปากใกล้ใจอย่างอาหารการกินถอด “รูปทิพย์” แห่งความเป็นไทย สำรวจนิยามใหม่ๆ ของ “อาหารไทย” ที่ถูกกำหนดอย่างหลากหลายซับซ้อนโดยรัฐ-ทุน-สื่อ และผู้คนลัดเลาะเข้าไปถึงเบื้องหลังของการเปลี่ยนร่าง-แปลงกายอย่างไม่หยุดนิ่งของอาหาร “ไทย” จากอดีตถึงปัจจุบัน สู่ปรากฏการณ์ร่วมสมัย
650		4	_aอาหารไทย _91443
650		4	_aอาหารไทย _xประวัติ
650		4	_aอาหารไทย _xรวมเรื่อง
650		4	_aการปรุงอาหาร _95028
856	4		_3ดูปกและสารบัญ (see cover and contents) _uhttps://opacb.bsru.ac.th/book/File119764.pdf
900			_a23/01/11
901			_aFood Sci.
901			_aGen Home.
901			_anew_jan23
940			_a290674
940			_a290675 ฉ.2
942			_2ddc _c1
999			_c119764 _d119764
039			_c20221 _dโบว์ แซ่เจียม