ฟุจิโอะ, อิโนะอุเอะ. <br/><br/>
จุลินทรีย์กับการควบคุมสุขลักษณะการผลิตในโรงงานอุตสาหกรรมอาหาร  / 
ของ Inoue Fujio ; เรียบเรียงโดย สุวิมล กีรติพิบูล 
 - พิมพ์ครั้งที่ 1 
 - กรุงเทพฯ :  สมาคมส่งเสริมเทคโนโลยี (ไทย-ญี่ปุ่น),  2546 
 - 146 หน้า :  ภาพประกอบ, ตาราง ;  26 ซม. 
 - สุขลักษณะการผลิตในโรงงานอุตสาหกรรมอาหาร ;  ล.1 .
<br/><br/> เรียบเรียงจาก "Shin Shokuhin Koujyo no Eisei Nyuumon Kouza" Series No.1 Shokuhin Koujo no Eisei Kanri to Biseibutsu 
<br/><br/>การควบคุมสุขอนามัยของอาหาร -- กฎหมายและระเบียบข้อบังคับ -- การควบคุมสุขอนามัยในโรงงานผลิตอาหาร -- การค้นพบเชื้อจุลินทรีย์ -- จุลินทรีย์คืออะไร -- การจำแนกจุลินทรีย์ -- การเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์ -- สารอาหาร -- อุณหภูมิ -- ความชื้นและน้ำที่เชื้อจุลินทรีย์สามารถนำไปใช้เพื่อการเจริญเติบโต หรือ Water activity -- ความเป็นกรด-ด่าง -- ออกซิเจน -- เกลือแร่ -- การใช้ประโยชน์จากเชื้อจุลินทรีย์ในการผลิตอาหาร -- เชื้อจุลินทรีย์กับสภาพแวดล้อม -- อาทหารเป็นพิษจากเชื้อแบคทีเรีย 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9749569938 :  200 บาท 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>อุตสาหกรรมอาหาร--การควบคุมการผลิต<br/>จุลชีววิทยาทางอาหาร<br/>จุลินทรีย์ในอาหาร
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.024  / ฟ514จ 2546