TY  - BOOK
AU  - คงศักดิ์ ศรีแก้ว
TI  - ดัชนีน้ำตาล: หลักการและการประยุกต์ใช้ 
SN  - 9786169191841 :
U1  - 613.283 
PY  - 2563///
CY  - พิษณุโลก
PB  - มหาวิทยาลัยราชภัฏพิบูลสงคราม
KW  - น้ำตาล
KW  - อุตสาหกรรมอาหาร
N1  - กำลังดำเนินการ จุฬาฯ
N2  - หนังสือ ดัชนีน้ำตาล: หลักการและการประยุกต์ใช้ จัดทำขึ้นเพื่อเผยแพร่เนื้อหาองค์ความรู้เกี่ยวกับดัชนีน้ำตาล การวิเคราะห์หาค่าดัชนีน้ำตาล และแนวทางการนำค่าดัชนีน้ำตาลไปประยุกต์ใช้ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารให้มีค่าดัชนีน้ำตาลลดต่ำลง เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับอาหารคาร์โบไฮเดรต คิดค้นและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารคาร์โบไฮเดรตใหม่ ๆ โดยอาศัยหลักการของค่าดัชนีน้ำตาล ช่วยเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์
UR  - https://opacb.bsru.ac.th/book/File113167.pdf
ER  -