คงศักดิ์ ศรีแก้ว <br/><br/>
ดัชนีน้ำตาล :  หลักการและการประยุกต์ใช้ / 
คงศักดิ์ ศรีแก้ว 
 - พิษณุโลก :  มหาวิทยาลัยราชภัฏพิบูลสงคราม,  2563 
 - 168 หน้า :  ภาพประกอบ ;  27 ซม. 
<br/><br/> กำลังดำเนินการ จุฬาฯ 
<br/><br/> หนังสือ ดัชนีน้ำตาล: หลักการและการประยุกต์ใช้ จัดทำขึ้นเพื่อเผยแพร่เนื้อหาองค์ความรู้เกี่ยวกับดัชนีน้ำตาล การวิเคราะห์หาค่าดัชนีน้ำตาล และแนวทางการนำค่าดัชนีน้ำตาลไปประยุกต์ใช้ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารให้มีค่าดัชนีน้ำตาลลดต่ำลง เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับอาหารคาร์โบไฮเดรต คิดค้นและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารคาร์โบไฮเดรตใหม่ ๆ โดยอาศัยหลักการของค่าดัชนีน้ำตาล ช่วยเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9786169191841 :  200 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>น้ำตาล<br/>อุตสาหกรรมอาหาร
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>613.283  / ค114ด 2563