หลักการ และการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีเอนไซม์ / วีระ ปิยธีรวงศ์
Call number: 612.0151 ว841ห 2563 Material type:
BookPublisher: ขอนแก่น : มหาวิทยาลัยขอนแก่น 2563Description: 154 หน้า ภาพประกอบ 26. 3 ซมISBN: 9786164384637Subject(s): เอนไซม์ | เอนไซม์วิทยาDDC classification: 612.0151 ว841ห 2563 Online resources: ดูปกและสารบัญ (see cover and contents) Summary: หนังสือเล่มนี้มีเนื้อหาประกอบด้วย บทนำแนะนำความรู้พื้นฐานที่เกี่ยวข้องกับเทคโนโลยีเอนไซม์ ปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับการทำงานของเอนไซม์ กระบวนการผลิตเอนไซม์ การคัดเลือกและการปรับปรุงคุณสมบัติเอนไซม์ รวมทั้งหลักการตคึงเอนไซม์ และการประยุกต์ใช้เอนไซม์ในด้านต่างๆ
| Item type | Current library | Collection | Call number | Copy number | Status | Date due | Barcode |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
General Books
|
สำนักวิทยบริการ (Center) ชั้น 5 หนังสือทั่วไปภาษาไทย 500-900 | Non-fiction | 612.0151 ว841ห 2563 (Browse shelf(Opens below)) | 1 | Available | 3000026530 | |
|
General Books
|
สำนักวิทยบริการ (Center) ชั้น 5 หนังสือทั่วไปภาษาไทย 500-900 | Non-fiction | 612.0151 ว841ห 2563 (Browse shelf(Opens below)) | 2 | Available | 3000026531 |
หนังสือเล่มนี้มีเนื้อหาประกอบด้วย บทนำแนะนำความรู้พื้นฐานที่เกี่ยวข้องกับเทคโนโลยีเอนไซม์ ปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับการทำงานของเอนไซม์ กระบวนการผลิตเอนไซม์ การคัดเลือกและการปรับปรุงคุณสมบัติเอนไซม์ รวมทั้งหลักการตคึงเอนไซม์ และการประยุกต์ใช้เอนไซม์ในด้านต่างๆ
Click on an image to view it in the image viewer
Comment by กัญญา จันสะบาน
02/08/2021หนังสือเล่มนี้นำเสนอตัวอย่างการใช้เอนไซม์ในอีกแง่มุมหนึ่งที่แสดงให้เห็นว่าเอนไซม์สามารถนำมาประยุกต์ใช้เพื่อบทบาทในการเพิ่มคุณค่าอาหาร และเพิ่มมูลค่าผลผลิตอุตสาหกรรมเกษตรในการผลิตอาหาร หรือสารหน้าที่เฉพาะ (functional foods หรือ functional ingredients) พร้อมทั้งเป็นเทคโนโลยีที่เลียนแบบธรรมชาติปราศจากสารเคมี และสภาวะที่รุนแรง