รายงานการวิจัย การพัฒนาผลิตภัณฑ์กล้วยกรอบเคลือบคาราเมล = Development of Caramel Crispy Bananas /

ไกรรัช เทศมี

รายงานการวิจัย การพัฒนาผลิตภัณฑ์กล้วยกรอบเคลือบคาราเมล = Development of Caramel Crispy Bananas / Development of Caramel Crispy Bananas ไกรรัช เทศมี - กรุงเทพฯ : มหาวิทยาลัยราชภัฏธนบุรี, 2563 - 53 หน้า : ภาพประกอบ ; 29 ซม.

กำลังดำเนินการ

งานวิจัยนี้ได้รับการสนับสนุนจากงบประมาณแผ่นดิน สำนักงานคณะกรรมการการวิจัยแห่งชาติ 2563

วัตถุประสงค์ของการวิจัย เพื่อวิเคราะห์คุณสมบัติทางกายภาพของใบจาก เพื่อศึกษาภูมิปัญญาชาวบ้านจากกลุ่มสมาชิกวิสาหกิจชุมชน อำเภอพระสมุทรเจดีย์ จังหวัดสมุทรปราการและศึกษาความต้องการและแนวทางการพัฒนาดอกไม้ประดิษฐ์จากใบจาก เพื่อศึกษาความเหมาะสมของการออกแบบผลิตภัณฑ์ดอกไม้ประดิษฐ์จากใบจาก และเพื่อถ่ายทอดองค์ความรู้ด้านการพัฒนาดอกไม้ประดิษฐ์


กล้วยน้ำว้า --การแปรรูป
การแปรรูปอาหาร--วิจัย
ภูมิปัญญาชาวบ้าน--วิจัย